المضي قدما وإعادة تدوير شجرة عيد الميلاد الخاصة بك. لكن من فضلك، تقول السلطات البلجيكية، لا تحاول تناوله.
وأصدرت وكالة الغذاء الفيدرالية في البلاد هذا التحذير غير العادي هذا الأسبوع بعد اقتراح من مدينة غنت الصديقة للمناخ.
إذا كنت تحاول تقليل هدر الطعام أثناء العطلات، قالت المدينة مؤخرًا على صفحة البيئة على موقعها الإلكتروني، لماذا لا تصنع “زبدة إبرة التنوب اللذيذة” باستخدام الإبر المتبقية من شجرة عطلتك؟
وجاء في منشور المدينة: “إنه نسيم”. “بهذه الطريقة لن تكون شجرة عيد الميلاد الخاصة بك نفايات بنسبة 100 بالمائة.”
واعترفت المدينة باحتمال وجود مخاطر صحية في الأغصان الخشنة. الطقسوس، وهو نبات دائم الخضرة، يمكن أن يكون سامًا. وأضافت أن الأشجار المعالجة بالمبيدات الحشرية ومثبطات الحرائق تشكل خطورة أيضًا.
ونسب غينت الفضل إلى الطهاة الإسكندنافيين في فكرة قطف الإبر وغليها وتجفيفها ثم تحويلها إلى زبدة منكهة. وكتبت المدينة: “في الدول الاسكندنافية، كانوا يفعلون ذلك لفترة طويلة”.
وتبين أن هذا ليس صحيحًا تمامًا، حيث قال مؤرخو الطعام الإسكندنافيون إنه بعيد عن أن يكون تقليدًا منتشرًا على نطاق واسع. وسرعان ما حثت وكالة الغذاء البلجيكية الجمهور على عدم إجراء مثل هذه التجربة الذواقة.
وقالت هيلين بونتي، المتحدثة باسم الوكالة، في رسالة بالبريد الإلكتروني يوم الأربعاء: “ليس المقصود من أشجار عيد الميلاد أن تنتهي في السلسلة الغذائية”.
وقالت إن المستهلك قد لا يعرف ما إذا كانت شجرته تحتوي على مثبطات اللهب. تشكل المبيدات الحشرية تهديدًا، حيث غالبًا ما يتم التعامل مع أشجار عيد الميلاد بشكل مكثف. وقالت السيدة بونتي إن التحديد الخاطئ قد يكون مميتًا، لأن تناول الطقسوس “يمكن أن يكون له عواقب خطيرة، وحتى مميتة”.
وقالت إنه حتى لو كانت أجزاء من النباتات دائمة الخضرة تستخدم أحيانًا في الطهي، فليست جميعها صالحة للأكل: “هناك فرق بين استخدام إبر من الطبيعة البكر وإبر من أشجار مزروعة خصيصًا لعيد الميلاد ولتزيينها في المنزل”.
قامت غينت لاحقًا بتحرير المنشور على موقعها على الإنترنت، مضيفة معلومات حول المبيدات الحشرية وغيرت عبارة “تناول شجرة عيد الميلاد الخاصة بك” إلى “الإسكندنافيون يأكلون أشجار عيد الميلاد”.
فاجأ هذا التأكيد بعض أولئك الذين يعرفون الطعام في المنطقة بشكل أفضل. وقالت بيتينا بوهل، أمينة المعرض: “نحن لا نأكل أشجار عيد الميلاد الخاصة بنا”. مؤرخ الغذاء في المتحف الأخضر في أونينج، الدنمارك.
وأضافت وهي تضحك: “لدي الكثير من كتب الطبخ القديمة المنشورة في الدنمارك، ولم أر هذا من قبل. إنها فكرة جديدة تماماً.”
ردا على الأسئلة، فريق المناخ في غنت قالت إنها حثت دائمًا على توخي الحذر بشأن استهلاك النباتات دائمة الخضرة وأن المدينة تركز على السياسات الخضراء.
وقالت في رسالة بالبريد الإلكتروني يوم الأربعاء: “إن منشور وسائل التواصل الاجتماعي حول استخدامات الطهي لإبر شجرة عيد الميلاد يتناسب مع سياق أوسع لإعادة الاستخدام وإعادة التدوير والاقتصاد الدائري”.
لا يعد اقتراح غينت هو النهج الإبداعي الوحيد لمحاولة إعادة تدوير شجرة العطلات. على الرغم من أن جثث العديد من النباتات دائمة الخضرة أثناء العطلات يتم التخلص منها بأكياس القمامة، إلا أن البعض الآخر غالبًا ما يجد حياة ثانية مفيدة ومستدامة.
وفي بريطانيا وألمانيا، تم استخدام الأشجار المنبوذة كلعب لحيوانات حديقة الحيوان. وفي مدينة نيويورك، يتم تحويلها إلى رقائق الخشب ونشارة لتغذية الأشجار في الحدائق. يقوم البستانيون حول العالم بإعادة زراعتها. يستخدمها Birders للمغذيات. يصنع الحرفيون الأكياس والوقايات.
ولكن لا يبدو أن الوجبات الخفيفة شائعة. ويقول مؤرخو الغذاء إن العلاقة الاسكندنافية ضعيفة في أحسن الأحوال.
وقالت نينا باور، وهي خبيرة في مجال البيئة: “هناك فكرة في جميع أنحاء العالم مفادها أننا في الدول الاسكندنافية نأكل كل شيء أخضر على الإطلاق”. مؤرخ الغذاء الدنماركي. “نحن نتجول في الغابات ونأكل كل شيء.”
قالت نعم، كثير من الناس يبحثون عن المكونات. قد يستخدم بعض الأشخاص مواد دائمة الخضرة لبث المشروبات الروحية أو تدخين مكونات أخرى. واستخدم الطهاة المتميزون في المطاعم المبتكرة مثل نوما، حيث يتم تقديم قلب الرنة المشوي على سرير من الصنوبر الطازج، أشجارًا دائمة الخضرة للمكونات.
لكن السيدة باور لم تسمع إلا عن طهاة منزليين في الدنمارك يأكلون أشجار العطلات الخاصة بهم في الأوقات العصيبة، كما حدث أثناء الحرب العالمية الثانية. وقالت إن كتب الطبخ في ذلك الوقت تشير إلى أن الناس يستخدمون أحيانا أشجار عيد الميلاد لتناول الشاي أثناء نقص الغذاء.
وكانت واضحة فيما يتعلق بمطبخ المنطقة: “ليس من التقاليد أن تأكل شجرة عيد الميلاد الخاصة بك في الدول الاسكندنافية”.
كوبا ريكيويرت ساهمت في التقارير.
اكتشاف المزيد من موقع علم
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
