ضحية أخرى من الحروب التجارية؟ البرغر المصنوع من لحم البقر البرازيلي

معظم البرغر الأمريكيون ، في الواقع ، وليس أمريكيًا تمامًا.

غالبًا ما تكون الفطائر المشوية في حفلات الشواء في الفناء الخلفي أو تم قلبها في مطاعم الوجبات السريعة مزيجًا من اللحم المفروم ، على حد سواء المحلية والاستيراد من بلدان أخرى ، وخاصة البرازيل. في الكافيتريات المدرسية والمطابخ المنزلية ، يتم تحطيم هذا المزيج العالمي من اللحم البقري ، مقليًا ومرهراً بملايين سندويشات التاكو وكرات اللحم واللازاجنا كل يوم.

الآن ، يؤدي تفكيك الرئيس ترامب لنظام التداول العالمي من خلال فرضه على التعريفات العريضة إلى التحولات في التجارة التي يمكن أن تجعل الفائزين من بلدان مثل البرازيل التي تنتج سلعًا عذابًا عالميًا.

عندما يتعلق الأمر بلحم البقر – الضروري لإرضاء جوع الأميركيين بسبب قطعها الرخيصة من اللحوم – فإن التعريفات ستجعل لحوم البقر البرازيلية أكثر تكلفة.

ولكن في الوقت نفسه ، تعتبر البرازيل فجأة مصدرًا أكثر جاذبية للصين ، ومستهلكًا هائلاً آخر من لحوم البقر ، لأن حربها التجارية مع الولايات المتحدة – والتعريفات العالية التي فرضتها الدولتان على بعضها البعض – تركت الصين بحثًا عن بلدان أخرى مع إمدادات واسعة من اللحوم غير المكلفة.

في حين أن أدوات اللحوم الأمريكية ، التي من المحتمل أن تتوقع الأسعار المتصاعدة ، تخزنوا لحوم البقر البرازيلية في الأسابيع الأخيرة ، وفقًا لبيانات التجارة ، زادت صادرات لحوم البقر البرازيلية إلى الصين في أبريل.

ونتيجة لذلك ، زادت أسعار لحوم البقر من البرازيل بحوالي 20 في المائة منذ أوائل أبريل ، كما يقول خبراء التجارة.

وقال لويز غوستافو أوليفيرا ، نائب رئيس Grupo Fribal ، وهي شركة لحوم برازيلية: “لم تكن اللحظة ، من وجهة نظرنا ، أكثر ملاءمة للبرازيل”. “والعالم لديه أبوابه مفتوحة للحوم البرازيلية.”

من ناحية أخرى ، يكافح معالجات اللحوم في الولايات المتحدة من أجل التعامل مع ارتفاع أسعار لحوم البقر وما تعنيه في خطوطهم السفلية ومقدار ما سيُطلب من عملائهم دفعه.

في محاولة للحفاظ على الأسعار ، بدأت Kent Sander ، التي تمتلك عائلتها تجارة معالجة اللحوم في ريف إنديانا ، في خلط لحم الخنزير ، وهو أقل تكلفة ، في البرغر الذي يبيعه. وقال “أحاول إعطاء الناس خيارًا ميسور التكلفة”.

البرازيل هي أكبر مصدر في العالم لحوم البقر ، حيث تجاوزت الولايات المتحدة في السنوات العشرين الماضية. مع وجود مساحات شاسعة من الأراضي الزراعية حيث يمكن أن ترعى قطعان الماشية الهائلة ، وانخفاض العمالة وغيرها من التكاليف ذات الصلة ، غزت مربي الماشية البرازيلية السوق العالمية من خلال إنتاج لحوم البقر على نطاق أوسع وأكثر من ذلك بكثير من منافسيها.

تعد الصين والولايات المتحدة أفضل مشترين من لحوم البقر البرازيلية ، حيث زاد كلا البلدين بشكل حاد من مشترياتهما في السنوات الأخيرة لمواكبة الشهية المحلية المتنامية للحوم العجاف غير المكلفة التي لا يمكن للمزارعين إرضاءها.

“البرازيل في وضع فريد من نوعها” ، روبرتو بيروسا ، رئيس الرابطة البرازيلية للصناعات المصدرة للحوم وسكرتير التجارة السابق للحكومة البرازيلية. “لا يمكن لأي دولة أخرى في العالم تلبية هذا الطلب.”

في حين أن الولايات المتحدة لا تزال أكبر منتج لحوم البقر في العالم ، إلا أن ماشيتها – التي تغمرها فول الصويا أو الذرة – هي أفضل لشرائح اللحم الرخامية باهظة الثمن مشهورة بنكهتها الغنية ، وفقًا لخبراء الصناعة الأمريكيين.

تم ذبح بعض هذه الماشية لإنتاج قطع أرخص من اللحم البقري. ولكن يتم تحويل جزء كبير إلى شرائح لحم فائقة مثل Filet Mignon أو Rib-Eye ، والتي يتم استهلاكها في المنزل وفي شرائح اللحم ، أو تصديرها إلى بقية العالم. استورد الصين ، ثالث أكبر مشتري لحوم البقر الأمريكية ، 1.6 مليار دولار من اللحوم في عام 2024.

لإخراج اللحم المفروم الأرخص الذي يأكله العديد من الأميركيين يوميًا ، يمزج اللحمون الأمريكيون ، اللحم البقري المحلي مع أصناف أصغر حجماً من الخارج.

وقال جلين تونسور ، أستاذ الاقتصاد الزراعي بجامعة ولاية كانساس: “ليس كل لحوم البقر متساوًا”. “وفي الولايات المتحدة ، نستهلك لحوم البقر المطحونة أكثر مما ننتجه.”

لتلبية الطلب ، زادت الولايات المتحدة وارداتها من البرازيل من عام 2023 إلى 2024 بأكثر من 50 في المائة ، حيث وصلت إلى قياسي 1.3 مليار دولار.

لكن لحوم البقر البرازيلية تخضع الآن لتعريفة 10 في المائة ، كما قدم السيد ترامب على كل شريك تجاري أمريكي تقريبًا ، وكلما طالت التعريفات ، كلما زاد احتمال إعادة تشكيل تجارة لحوم البقر العالمية بطرق دائمة.

قال الرئيس لويز إناسيو لولا دا سيلفا من البرازيل مؤخرًا إنه لا يريد “الاختيار” بين الصين والولايات المتحدة ، وهما أكبر شريكين تجاريين في البلاد.

قال السيد لولا ، الذي من المقرر أن يزور الصين هذا الشهر: “أريد التفاوض مع الجميع”. “أريد أن أبيع وأشتري.”

لكن سيلسو أموميم ، مستشار السياسة الخارجية للسيد لولا ، أخبر صحيفة برازيلية أن الصين تقدم الآن البرازيل “فرصًا أكبر ومخاطر أقل” من الولايات المتحدة.

وبعد أن ألغت الصين تراخيص التصدير لأكثر من 390 شركة معالجة اللحوم الأمريكية تدخل التعريفة الجمركية للولايات المتحدة ، قال الوزير الزراعي في البرازيل إن بلد أمريكا اللاتينية حريصة على ملء الفجوة.

وقال الوزير كارلوس فافارو: “سيحتاج شخص ما إلى تزويد هذا اللحم ، الذي قدمه الأمريكيون”.

في الصين ، كان التفضيل الطويل للحمد الخنزير الأرخص يفسح المجال لذوقه الجديد لشرائح اللحم والبقر الساخن في السنوات الأخيرة ، مع نمو الطبقة الوسطى في البلاد.

ارتفعت واردات لحوم البقر الصينية من أقل من 100 مليون دولار في عام 2010 إلى أكثر من 13 مليار دولار في عام 2024 ، حيث اشترت البلاد ما يقرب من نصف لحوم البقر من البرازيل العام الماضي.

كان معظم لحوم البقر البرازيلي عرضة بالفعل لتعريفات الولايات المتحدة شديدة الانحدار ، تم وضعها لأول مرة في التسعينيات من القرن الماضي لدرع مربي الماشية الأمريكية من طوفان من لحوم البقر المستوردة أرخص. الآن ، دفعت التعريفات الأخيرة للسيد ترامب الضريبة إلى 36 في المائة. بالمقارنة ، يواجه لحوم البقر البرازيلية تعريفة قدرها 12 في المائة فقط في الصين.

وقال أندريه فيريرا ، أخصائي النقل البحري في DMS Logistics ، إنه مع توقف الصين في الغالب من واردات الأبقار الأمريكية ، فإن سلاسل التوريد من أجل “هذه السلعة قد اهتزت تمامًا”. “لذلك سوف تنظر الصين إلى البرازيل بشكل مختلف الآن.”

يقوم بعض منتجي لحوم البقر البرازيليين بالفعل بتخطيط خطط طموحة للمستقبل.

بالنسبة إلى Grupo Fribal ، الذي يرفع ، يزداد وحزم اللحم البقري للأسواق المحلية والدولية ، ازدهرت الأعمال في السنوات الأخيرة ، حيث ارتفعت الصادرات إلى الصين والولايات المتحدة.

الآن ، تخطط الشركة لزيادة قطيع الماشية إلى 60،000 من 40،000 بحلول العام المقبل ، جزئياً للاستفادة من الطلب الأقوى التي تحفزها التعريفات. قال السيد أوليفيرا من غروبو فريبال: “اللحظة الآن”.

لكن التكاثر وتربية وتسمين المزيد من الماشية لحوم البقر يستغرق وقتًا وأموالًا ، مما يجعل مثل هذه الخطط رهانًا على المدى الطويل على أن الطلب سيستمر في النمو.

البرازيل ، وهي أمة هائلة ذات مناخ معتدل تفضل الزراعة ، لديها ماشية أكثر من الناس. منذ سبعينيات القرن الماضي ، انتشرت كل من تربية الماشية واسعة النطاق والزراعة الأسرية في كل منطقة في البلاد ، بما في ذلك غابات الأمازون المطيرة.

ومع ذلك ، فإن الجفاف المتتالي قد أثرت على خسائر ، حيث من المتوقع أن يتقلص إنتاج لحوم البقر في البرازيل بنسبة حوالي 5 في المائة في عام 2025 ، وفقًا لما قاله Safras & Mercado ، وهو استشاري.

وحتى إذا كان بعض مربي الماشية البرازيليين قادرين على زيادة الإنتاج على المدى القصير ، فقد يكافحون لشحن المزيد من لحوم البقر في الخارج حيث تعمل الموانئ البرازيلية الرئيسية بالفعل بالقرب من القدرة الكاملة.

في الولايات المتحدة ، يقول خبراء التجارة إن المزارعين الأميركيين سوف يتعرضون لضغوط شديدة لاستبدال واردات لحوم البقر من البرازيل وكانوا يتصارعون مع تحديات أخرى قبل التعريفات. انخفضت مخزونات الماشية الأمريكية إلى أدنى مستوى لها في 73 عامًا ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الجفاف وارتفاع تكاليف تغذية الحيوانات.

من المتوقع أن يزداد الطلب على اللحم البقري الأرخص مع جذب المستهلكين الاقتصاديين من المستهلكين بعيدًا عن التخفيضات باهظة الثمن وتجاه البرغر ، مما يؤدي إلى ارتفاع الأسعار. ارتفعت أسعار اللحم المفروم في المدن الأمريكية بنسبة 43 في المائة خلال السنوات الخمس الماضية ، وفقًا لمكتب إحصاءات العمل في الولايات المتحدة.

وقال خبراء إنه حتى مع التعريفات ، ستستمر الولايات المتحدة على الأرجح في الاعتماد على لحوم البقر البرازيلية لأنه لا يوجد مصدر كبير آخر مماثل للسوق الأمريكية.

قال السيد بيروسا ، من جمعية تصدير اللحوم ، ولكن ليس بالنسبة للمستهلكين نحن المستهلكين ، هذا قد يكون أخبارًا جيدة بالنسبة لمربي الماشية في البرازيل. وقال “إن المجتمع الأمريكي هو الذي سيتعين على مشروع القانون”.