يناقش الشيف الأمريكي الشهير شون شيرمان أهمية الترويج للطعام التقليدي للسكان الأصليين.
استكشف رحلة الشيف شون شيرمان، أحد أفراد قبيلة أوجلالا لاكوتا الذي يناصر المطبخ الأمريكي الأصلي في فترة ما قبل الاستعمار في مينيسوتا. ارتقى من غسالة الأطباق في سن 13 عامًا إلى رئيس الطهاة، ويستخدم المكونات والتقنيات التقليدية، ويدعم أكثر من 30 موردًا من السكان الأصليين لمعالجة الفوارق الصحية والاقتصادية. مع الاهتمام الدولي بمهمته، يعالج عمل شيرمان قضايا الصحة العالمية المرتبطة بالأنظمة الغذائية غير الصحية. اكتشف المزيد عن فلسفته في الطهي ورؤيته لمستقبل أكثر صحة بينما يتحدث شون شيرمان إلى قناة الجزيرة.
اكتشاف المزيد من موقع علم
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
