تخلصت الأسر في جميع أنحاء العالم من مليار وجبة يوميًا في عام 2022، وفقًا لدراسة جديدة أجرتها الأمم المتحدة.
وفي تقرير مؤشر هدر الطعام الذي نشر يوم الأربعاء، قالت الأمم المتحدة إن الأسر والشركات تخلصت من ما قيمته أكثر من تريليون دولار من المواد الغذائية في وقت يعاني فيه أكثر من 780 مليون شخص من الجوع.
ويتتبع المؤشر التقدم الذي تحرزه البلدان في محاولتها خفض هدر الغذاء إلى النصف بحلول عام 2030.
وقال إن أكثر من مليار طن من الغذاء – ما يقرب من خمس جميع المنتجات المتاحة في السوق – تم إهدارها في عام 2022، معظمها من قبل الأسر.
“إن هدر الطعام مأساة عالمية. وقالت إنغر أندرسن، المديرة التنفيذية لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة، في بيان: “سيعاني الملايين من الجوع اليوم بسبب هدر الطعام في جميع أنحاء العالم”.
وقال التقرير إن مثل هذا الهدر لم يكن مجرد فشل أخلاقي، بل “فشلا بيئيا”.
ويولد فقدان الأغذية وهدرها ما بين 8 إلى 10 في المائة من انبعاثات غازات الدفيئة العالمية. ولو كانت دولة لكانت في المرتبة الثالثة بعد الصين والولايات المتحدة.
يعد التقرير، الذي شارك في تأليفه منظمة WRAP غير الربحية، هو التقرير الثاني الذي أعدته الأمم المتحدة حول هدر الغذاء العالمي ويقدم الصورة الأكثر اكتمالا حتى الآن.
تقدير متحفظ
وقال التقرير إن الرقم اليومي “مليار وجبة” هو “تقدير متحفظ للغاية” و”الكمية الحقيقية قد تكون أعلى من ذلك بكثير”.
وقال ريتشارد سوانيل من WRAP لوكالة الأنباء الفرنسية: “بالنسبة لي، إنه أمر مذهل”.
“يمكنك في الواقع إطعام جميع الأشخاص الذين يعانون من الجوع حاليًا في العالم – حوالي 800 مليون شخص – على وجبة واحدة يوميًا فقط من الطعام الذي يُهدر كل عام.”
وقال إن الجمع بين المنتجين وتجار التجزئة ساعد في تقليل الهدر وإيصال الغذاء إلى من يحتاجون إليه، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من العمل.
في عام 2022، كانت الخدمات الغذائية مثل المطاعم والمقاصف والفنادق مسؤولة عن 28% من جميع الأطعمة المهدرة، في حين تخلص تجار التجزئة مثل الجزارين وبائعي الخضار من 12%.
لكن أكبر المذنبين كانوا الأسر، التي تمثل 60 في المائة – حوالي 631 مليون طن.
وقال سوانيل إن الكثير من هذا حدث لأن الناس كانوا ببساطة يشترون طعامًا أكثر مما يحتاجون إليه، ويخطئون في تقدير أحجام الوجبات، ولا يأكلون بقايا الطعام.
وأضاف أن هناك مشكلة أخرى تتمثل في تواريخ انتهاء الصلاحية، حيث يتم التخلص من المنتجات الجيدة تمامًا لأن الناس افترضوا خطأً أن طعامهم قد فسد.
فقدان الغذاء
وقال كالياني راغوناثان، زميل باحث في المعهد الدولي لبحوث السياسات الغذائية، لقناة الجزيرة إن الإنتاج العالمي من الغذاء يتجاوز بكثير المتطلبات العالمية.
وقالت: “الأمر لا يتعلق بصافي العرض والطلب، بل يتعلق أكثر بتوزيع هذا الغذاء”.
وأشارت إلى أن مصطلحي “فقد الغذاء” و”هدر الطعام” غالباً ما يستخدمان بالتبادل، لكن معدلات فقدان الغذاء وهدر الطعام تختلف حول العالم.
“نحن نميل إلى رؤية أن الكثير من الهدر يتركز في البلدان ذات الدخل المرتفع. نرى المزيد من فقدان الغذاء في البلدان ذات الدخل المنخفض. وهذا هو الجزء من الطعام الذي يضيع بين الإنتاج ووصوله للبيع. جزء من هدر الطعام، والذي يبدأ من البيع بالتجزئة حتى الاستهلاك، والذي يميل إلى أن يكون في البلدان ذات الدخل المرتفع وخاصة على مستوى الأسرة.
‘الآثار المدمرة’
وقال التقرير إن هدر الطعام له “آثار مدمرة” على الناس والكوكب.
وقال التقرير إن تحويل النظم البيئية الطبيعية لأغراض زراعية يعد سببا رئيسيا لفقدان الموائل، إلا أن هدر الطعام يمثل ما يعادل حوالي 30 في المائة من الأراضي الزراعية في العالم.
وقال سوانيل: “إذا تمكنا من تقليل هدر الطعام عبر سلسلة التوريد بأكملها، فيمكننا … تقليل الحاجة إلى تخصيص أراضٍ لزراعة أشياء لا يتم استخدامها أبدًا”.
وهو أيضًا محرك رئيسي لتغير المناخ، حيث يولد ما يصل إلى 10 بالمائة من انبعاثات الغازات الدفيئة السنوية.
وقال سوانيل: “إذا كان هدر الطعام دولة، فإنه سيكون ثالث أكبر مصدر لانبعاثات الغازات الدفيئة على كوكب الأرض بعد الولايات المتحدة والصين”.
لكنه قال إن الناس نادرا ما يفكرون في الأمر، على الرغم من الفرصة المتاحة “لتقليل بصمتنا الكربونية، وتقليل انبعاثات الغازات الدفيئة، وتوفير المال، وذلك ببساطة عن طريق الاستخدام الأفضل للأغذية التي نشتريها بالفعل”.
اكتشاف المزيد من موقع علم
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
