يهدف المطبخ المركزي العالمي الذي أسسه خوسيه أندريس، وهو محور خطة الولايات المتحدة لمساعدة غزة، إلى تكثيف الجهود

وقالت المجموعة إنه منذ أكتوبر/تشرين الأول، قدم المنظمون والطهاة الفلسطينيون العاملون مع المطبخ المركزي العالمي – منظمة المساعدة التي أسسها الشيف الإسباني الشهير خوسيه أندريس – أكثر من 32 مليون وجبة في غزة. ومن شأن خطط الجيش الأمريكي لبناء رصيف عائم لجلب المساعدات إلى الجيب أن تتيح للجماعة إمكانية الوصول إلى إمدادات ثابتة من الغذاء الذي يحتاجون إليه لزيادة الوجبات التي يقدمونها يوميًا إلى أكثر من الضعف وتقديم المزيد من المساعدات للأشخاص في الشمال. جزء من غزة، قال السيد أندريس في مقابلة يوم الخميس.

وأضاف: “نحن نحاول أن نفعل المستحيل”. “إن الأمر يستحق تجربة المستحيل لإطعام سكان غزة.”

وقال السيد أندريس إن المنظمة أنشأت 65 مطبخًا مجتمعيًا في غزة يديرها فلسطينيون محليون، مع خطط لإضافة 35 مطبخًا آخر على الأقل. ويتم تقديم حوالي 350 ألف وجبة يوميًا، لكن السيد أندريس قال إنه يود توزيع أكثر من مليون وجبة.

وقال إن إدخال الغذاء والمساعدات إلى غزة أمر شاق. ولجأ المطبخ المركزي العالمي إلى تقديم بعض المساعدات عبر عمليات الإنزال الجوي مع سلاح الجو الملكي الأردني.

أسس السيد أندريس المنظمة في أعقاب زلزال عام 2010 الذي ضرب هايتي، والذي أودى بحياة حوالي 300 ألف شخص. ومنذ ذلك الحين، استجاب للعديد من الكوارث الطبيعية والحروب في الولايات المتحدة وخارجها. قدمت الجمعية ملايين الوجبات في عام 2017 إلى البورتوريكيين المتضررين من إعصار ماريا، والأوكرانيين المتضررين من الحرب ضد روسيا، ومؤخرًا للأشخاص الذين يتعاملون مع الحرائق في تشيلي وتكساس، من بين أماكن أخرى.

وقال: “نحن بحاجة إلى إطلاق النار نحو القمر، لأن أي مكان نسقط فيه يستحق الجهد المبذول”.

وتعد الجمعية أكبر برنامج تغذية طارئ على الإطلاق أنشأته مجموعة من الطهاة، حيث تقدم أكثر من 350 مليون وجبة منذ تأسيسها. ويكون تأثيره فوريًا لأنه يستطيع هو وموظفيه التواصل بسرعة وتنظيم المطابخ في الظروف القاسية والحصول على المكونات والمعدات.

غالبًا ما تتم إدارة المطابخ، مثل تلك الموجودة في غزة، من قبل السكان المحليين الذين يقومون بطهي مأكولاتهم. تم تجميع العديد من هذه الوصفات في كتاب الطبخ العالمي للمطبخ المركزي الذي تم نشره في سبتمبر.