يتعلم الشيف فادي والمؤرخ كوتوز عن تجار طريق الحرير الذين جلبوا التوابل الغريبة إلى أوروبا والعالم العربي.
يذهب مؤرخ وطاهي في رحلة الطهي عبر التاريخ لاكتشاف جذور المطبخ العربي وتأثيرها على طعام ونكهات اليوم. يسافر كوتوز أحمد ، الباحث في تاريخ الطعام العربي ، وفادي كاتان ، وهو طاهي فلسطينية مشهورة ، في أوروبا بحثًا عن مخطوطات وصفات من أيام السلالات والإمبراطوريات العربية القديمة. في هذه الحلقة الأخيرة ، يتعلمون كيف أصبحت القاهرة مركزًا ثقافيًا مؤثرًا ، حيث ربط الطريق الحريري مصر إلى الصين وروسيا والهند والعراق والتجار بيفانتين ، ويسيطرون على تجارة التوابل خلال عصر ملوك. كان حلب أيضًا وعاء ذوبان مهم ، على مفترق طرق العديد من طرق التجارة-قدم أحد كتبها في القرن الثالث عشر فكرة الطعام كمتعة ، وجلب العطور والزيوت الطبية إلى الطهي ، والابتكار في ذلك الوقت. ينتهي Kotoz عن طريق طبخ Mashoka ، بمعنى “The Asored” ، باستخدام المكونات الغريبة من الجزيرة العربية ، حلب وتوابل من الشرق الأقصى.
